Os cursos promovidos, directa ou indirectamente, pelo Instituto de Emprego e Formação Profissional são dirigidos a vários grupos de pessoas:
-Candidatos ao 1º emprego, incluindo os jovens que não concluíram a escolaridade obrigatória;
 - Desempregados de curta ou longa duração;
 - Empregados por conta própria ou de outrem;
 - Chefias ou quadros intermédios;
 - Formadores, seja a organização pública ou privada e seja qual for o domínio de formação;
 - Pessoas com deficiência, independentemente da sua natureza ou grau;
 - Imigrantes

Pode, portanto, dizer-se que os cursos do Instituto de Emprego e Formação Profissional são dirigidos a quase toda a população residente em Portugal.

A oferta de formação disponível é igualmente diversa, apostando em diferentes áreas profissionais e que, em alguns casos, conferem equivalência escolar